GLUTEN-FREE, VEGETARIAN, VEGAN BALELA SALAD RECIPE

Balela is a Middle-Eastern chickpea (garbanzo bean) and black bean salad drizzled with an oily, spiced vinaigrette.

This delicious Balela Salad is perfect for a gluten-free, vegetarian, or vegan side, salad or dip option to serve! What is Balela Salad: Balela is a Middle-Eastern chickpea (garbanzo bean) and black bean salad drizzled with an oily, spiced vinaigrette.

INGREDIENTS INGREDIENTES
(2) 15 ounce cans Bush’s chickpeas, rinsed and drained

(2) 15 ounce cans Bush’s black beans, rinsed and drained
1/2 cup chopped onion (about half a small one)
1 jalapeno, finely chopped (optional)
1/2 cup sun dried tomatoes (best if use the ones in oil in a jar)
1 pint grape tomatoes, cut in half
1/3 cup fresh dill, chopped
1/3 cup fresh basil, chopped (or mint)
1/4 cup lemon juice
1/3 cup extra-virgin olive oil
2 cloves garlic, pressed
3 Tbsp. apple cider vinegar
Salt and black pepper to taste
Feta cheese (optional)

 

DIRECTIONS:

In a medium bowl, mix together the chickpeas, black beans, onion, jalepeno pepper, sun dried tomatoes, tomatoes, and herbs. Whisk together the lemon juice, olive oil, garlic, vinegar, and salt and pepper. Drizzle the dressing over the salad mixture; lightly stir. Refrigerate salad several hours or overnight to meld flavors. Optional to add feta cheese.

(2) latas de 15 onzas Garbanzos de Bush, enjuagados y escurridos

(2) latas de 15 onzas de frijoles negros de Bush, enjuagados y escurridos
1/2 taza de cebolla picada (aproximadamente la mitad de una pequeña)
1 jalapeño, finamente picado (opcional)
1/2 taza de tomates secos al sol (mejor si usa los que están en aceite en un frasco)
1 pinta de tomate, cortada por la mitad
1/3 taza de eneldo fresco, picado
1/3 taza de albahaca fresca, picada (o menta)
1/4 taza de jugo de limón
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, prensados
3 cucharadas vinagre de sidra de manzana
Sal y pimienta negra al gusto
Queso Feta (opcional)

 

DIRECCIONES:

En un tazón mediano, mezcle los garbanzos, frijoles negros, cebolla, jalepeno, tomates secos, tomates y hierbas. Mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el vinagre y la sal y la pimienta. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de ensalada; Revuelve ligeramente
Refrigere la ensalada varias horas o durante la noche para mezclar los sabores. Opcional para añadir queso feta.

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