This Healthy Tuna Stuffed Avocado is stuffed with a flavorful southwest mixture of tuna, bell pepper, jalapeno, and cilantro. No mayo necessary here! It’s the perfect healthy lunch.

INGREDIENTS INGREDIENTES
1 avocado, halved and pitted
1 (4.5 oz) cans tuna, drained
¼ cup diced red bell pepper
1 tablespoons minced jalapeno
¼ cup cilantro leaves, roughly chopped
1 tablespoon lime juice
salt and pepper (to taste)Instructions
Scoop out some of the avocado from the pitted area to widen the “bowl” area. Place the scooped avocado into a medium-size mixing bowl. Mash it with a fork.Add the tuna, bell pepper, jalapeno, and cilantro to the mixing bowl. Pour lime juice over. Stir it all together until everything is well mixed.
Scoop the tuna into the avocado bowls. Season with salt and pepper.
1 aguacate, reducido a la mitad y sin hueso
1 (4,5 onzas) de latas de atún, escurridas
¼ de taza de pimiento rojo cortado en cubitos
1 cucharada de jalapeño picado
¼ taza de hojas de cilantro, áspero picado
1 cucharada de jugo de lima
sal y pimienta para probar)Instrucciones
Recoge un poco del aguacate de la zona deshuesada para ensanchar el área de “tazón”. Coloque el aguacate recogido en un recipiente de tamaño mediano. Mash con un tenedor.Agregue el atún, el pimiento, el jalapeño y el cilantro al tazón. Vierta el jugo de limón. Mezclar todo hasta que todo esté bien mezclado.
Recoger el atún en los tazones de aguacate. Condimentar con sal y pimienta.

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